走访

豆浆香精一公斤50元,买的人不少

店家称能兑出几百倍豆浆,口感比纯豆浆还好

昨日上午,记者来到江头批发市场二楼,随处可见贩卖食品添加剂的店铺,各种香精调料、食品添加剂随便买。记者随机进了一家店,店家得知记者准备“做豆浆生意”,便心领神会地拿出一种一公斤重的桶装豆浆粉末香精,售价50元。“最常用的就是这种,只要一点点纯豆浆,就可以兑出几百倍的豆浆。”店家说,这类豆浆香精销量不错,常有回头客。

接着,店家将香精的盖子打开,一股浓重的“豆奶香”扑鼻而来。记者看到,豆浆香精为白色粉末,类似奶粉,包装上警示:“本品不可直接食用。”老板热情地了讲述其使用方法,“豆浆香精并不能直接加水勾兑出豆浆,而是加在兑了水后的稀豆浆里。这样可以增加浓稠度,使豆浆香滑,口感极好,比纯豆浆更好喝。”

老板表示,“这类豆浆香精为浓缩型,只要加入一丁点,清水勾兑出来的豆浆也会受顾客欢迎。”按这种说法,网上的制作“公式”或许应修正为“豆浆香精+兑水稀豆浆=‘鲜豆浆’”。

实验

尝

“香精豆浆”>>

香味扑鼻,口感顺滑

“纯豆浆”>>

口感粘稠,无明显香味

记者带着从市场上买来的“豆浆香精”和新鲜黄豆,用自家豆浆机试验一番。机器运转15分钟后,新鲜的浓稠豆浆出炉,记者将豆浆分别倒入已做标记的两个空杯,并在贴有“香精豆浆”的杯中加入了适量豆浆香精与清水。

记者发现,“香精豆浆”从外观上与“纯豆浆”并没有太大区别,但颜色更黄一些。在气味与口感上,“纯豆浆”没有明显的香味,仅有一丝豆腥味,且喝起来有些粘稠的感觉,而“香精豆浆”不仅有黄豆的气味,还带有浓重的香味,口感也更为顺滑。