3月7日,中国工程院院士钟南山在广东团代表分组审议政府工作报告时表示,现在不仅有些医院滥用抗生素,而且养殖业与畜牧业也存在滥用抗生素的现象。据钟南山介绍,因为养殖业滥用抗生素普遍,他一般不吃又肥又大的鱼,“我收集了一份报道,在广东某地,农业部门给罗非鱼用了七八种抗生素来治病”。(3月8日《广州日报》)

鉴于抗生素滥用问题的严重性,以及钟南山的身份,这一话题引起的关注度可想而知。但也有人提出异议,认为这只是个例,不能一棍子打死养殖企业。到底是个案还是普遍,将直接影响市场命运。这个问题值得关注,但要警惕“口水化”争论影响对实质问题的关注。

在市场问题上,站在监管者和生产者的层面,把个案当作普遍情况看,是一种积极的、理性的和负责的态度。也就是说,即便市场上某种问题只是个案,也应该保持零容忍的态度,不放过一个问题,哪怕是很小的问题,也要尽量确保面向市场的所有产品都安全无问题。这不仅符合食品安全的伦理,更是出于市场竞争的法则所作出的提醒。

中国制造有生产世界一流产品的能力,这一点毋庸置疑,但我们现在的问题是能不能把能力化为结果,能不能把一流产品的生产能力转换成一流产品的市场现实。这段时间,中国人到日本买马桶盖的话题,在舆论场掀起一圈又一圈的漩涡。江湖上一直有传说,日本人把一流的产品留在国内,二流的产品销往欧美,三流的产品卖给中国。但在我国,出口的产品基本都是世界一流产品,否则也不会迈过很多国家的“高门槛”,从而赢得许多国家消费者的青睐。

如果把个案当作普遍看,在国内销售的产品也能拥有出口产品的品质,整个市场将不会有那么多问题。消费者也会对国内产品表示出极大好感,就像当初追捧“上海货”、如今追捧进口奶粉一样,把强大的购买力留在国内。而且这也会形成世界级声誉,引起全世界消费者的关注。如果在中国市场销售的全是价廉物美的产品,那些到中国旅游的人,说不定也会顺手捎点中国产品回去,甚至专门到中国“购物游”,也不是没有可能。

问题的关键在于标准,一是有没有世界一流的标准,二是能不能执行世界一流的标准。包括食品在内,中国制造如今面临的一个突出的问题就是标准问题。据称,目前罗非鱼已经成为中国食品单一产品出口量最大的产品,要进日本市场,检验标准就达100多项。能够出口这么多市场,经过这么多检验,充分证明了中国制造的能力。如果所有的养殖产品都像罗非鱼出口日本一样,上市需有100多项的检验标准,还会面临舆论质疑吗?还愁没有广袤市场吗?

不怕鱼肥大就怕没标准,别把钟南山不吃肥鱼“口水化”,而应借机让标准成为食品的好朋友,成为所有中国制造的好朋友,在标准上也要“出口转内销”,系统要完善,执行要严格。而这显然是钟南山最想看到的,也是对钟南山“鱼问”的最好回答。