“因为店铺绝大部分都开设在外地，这‘沙县小吃’到底产生了多少GDP，形成了多少财税，还真的无法准确统计。”参加两岸记者联合采访，路过沙县，随意且外行的一句问话，得到的却是上述这几乎异口同声的回答。（11月17日 东南网）

基于当地群众善于制作小吃的优势，1997年起沙县政府就从组织领导、营造氛围、政策扶持、技术培训、保障服务等方面入手，有意识地打造“沙县小吃”这一特色产业，甚至于上升到“县域经济发展战略”的高度，将其作为政府解决城乡居民就业增收问题的一项“重点工程”大力推进。经过十多年的努力，“沙县小吃”终于不但名扬全国，而且早已走出沙县，各省开办的经营店已超过２万家，从业人员６万多人，年营业额已超过６０亿元，毫无疑问，这是政府主导培育商业品牌的一个成功案例。

然而，多少显得有些尴尬的是，“沙县小吃”难免给人一种“墙内开花墙外香”的感觉，遍布全国各地的“沙县小吃”，无论是形成的销售收入，还是产生的GDP效应，乃至于实现的税收，绝大部分却并不能直接给沙县带来风光业绩，俨然有些“替他人作嫁衣”的意味。然而，沙县官方将“沙县小吃”做大做强的初衷不改、热情不减，直让人觉得有些“傻”。其实不然，沙县小吃跻身“中华名小吃”不仅扩大了沙县知名度，催生了良好的品牌效应，而且更在于让沙县群众得到实惠、尝到甜头。一个鲜活的事例是，历史上曾以制作丝粉闻名的沙县高沙镇小洋村，现有登记人口１０００多个，平时却只有１００多老人和孩子留守，年轻人都到外地开店了，富起来了就在城里买房子，把人都接出去了。

显而易见，“沙县小吃”并非“无量可考”，只是分散于全国各地，隐现于庞大的餐饮消费市场中，当然更重要的分量则深藏在老百姓心里。政府部门长期以来依然乐此不疲地举办“沙县小吃文化节”，通过多种举措到各地推介“沙县小吃”品牌，响亮的招牌背后实际上追求和实现的是“隐形政绩”，是政府甘当“无名英雄”。有道是，金杯银杯不如老百姓的口碑，金奖银奖不如老百姓的夸奖。从经营者的自豪感、成就感和对政府的点赞中，我们不难发现，“沙县小吃”品牌的成长、成熟和创新、发展，见证了当地政府务实的发展理念和为民情怀。