马若虎

肯德基有这么一则电视广告：百胜餐饮集团中国事业部主席苏敬轼在镜头前，代表肯德基承诺，中国的每家店都严格执行食品安全标准，每一口都安心。然而，日前媒体披露的麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为，让人难以安心。

有承诺在先，我们以为食品会绝对安全。由企业高管出面，我们以为肯德基有着足够的诚意。可事实是，这些洋快餐在食品加工方面的违法操作屡屡被曝光，这是对中国消费者的不负责，承诺也就变成了儿戏。

即便是“躲”过了法律的严惩，或者受到了较小的影响，洋快餐们也不该把承诺当儿戏。这是一个诚信问题。中国有句老话，“人无信不立，业无信不兴。”我想在国外应该也是这个道理，倘若一边在承诺，一边却在背信弃义，无异于搬起石头砸自己的脚，自毁信誉。

这还是一个“面子”问题。美国人不是最在乎自己的“面子”吗？而如今做出的不仅是丢“面子”的事，而且连“里子”一块儿丢了。在我看来，招牌就是“面子”，产品质量就是“里子”。

然而，出了问题的洋快餐店依然门庭若市，这种现象好像有悖常理。我认为，这种现象来源于监管执法部门对洋快餐们的“宽容”，消费者对他们的“纵容”。以往查出问题以后，洋快餐的老板会既给公众致道歉信，又给相关部门写保证书，“规矩”一段时间，就会又犯起老毛病。我们对他们过轻的处罚显然不足以令其“改过自新”。消费者呢，虽然知道那些转基因、高热量的食品对身体无益，但还是愿意捧场，似乎离开它们就会觉得“不自在”。爱到这个份上，一点瑕疵又何妨？

但这样的瑕疵却会影响到我们的健康乃至生命安全。上海福喜食品有限公司的员工在面对记者的质疑时，竟侃言，“过期也吃不死人”，这是何等的无知和无耻。其实有些消费者也抱有这样的想法，认为“吃一两次过期食品不碍事”。无论是谁，都不该有这样的侥幸心理。现实中，食用过期食品而死亡的事件时有发生。