不只政府，商业组织、农业合作社和有机标签机构也齐心协力对食品进行鉴别。

现在，瑞典最大的本土汉堡连锁餐馆Max在菜单上每种食品的旁边都注明碳排放量。瑞典最大的农业合作社Lantm annen已经开始在杂货店某些种类的食品---包括鸡肉、燕麦片、大麦和通心粉---上贴出精确的标签。

北欧主要的有机认证机构KRAV明年将开始规定，农民如果希望其产品盖上它的印章就必须采用低排量技术，也就是说，大多数温室马铃薯不能再被称为有机食品。

KRAV明年还将要求温室用生物燃料供暖。乳牛场将必须有至少70%的饲料从当地购买，以前从巴西进口的许多便宜大豆往往带来运输过程中的碳排放并破坏雨林，因为树木被砍掉以便开辟农田。

瑞典的新一代企业领导人正勇敢地正视气候挑战。Max的总裁理查德·贝里福什说，他的家族连锁企业自愿聘请了一名顾问计算公司的碳足迹，75%的碳排放是由肉类制造的。

除了在菜单上标明碳排放量以外，Max还取消了儿童套餐的纸盒、安装了节能灯并使用风能电。

自从列出碳排放量以来，环保食品的销量上升了20%。