据英国科学促进会主办的“阿尔法伽利略”科学新闻网站近日报道，山楂酸存在于橄榄的果皮中，具有抗氧化和抗癌的作用。西班牙格拉纳达大学的科学家发现，山楂酸能够抑制丝氨酸蛋白酶。而艾滋病病毒正是利用这种酶将自身从被感染的细胞中向外部释放，扩散至病毒感染者全身。

　　科学家分别用浓度为每毫升２５微克和每毫升３０微克的山楂酸对人类Ｔ淋巴细胞系进行了试验。结果显示，前者使培养基上清液中的Ｐ２４抗原水平下降，受艾滋病病毒感染的细胞减少。后者的防病效果更好，不仅Ｐ２４抗原水平下降，且细胞几乎不受艾滋病病毒的影响。Ｐ２４是一种病毒衣壳蛋白，患者感染艾滋病病毒后，其血清中最先出现的就是Ｐ２４抗原。

　　科学家由此确认，山楂酸能使艾滋病病毒在体内扩散的几率降低８０％。科学家希望这一成果未来能用于研发艾滋病新药，并计划对山楂酸的其他功效继续进行研究。